辛集：“走进后厨眼见为‘食’”
【资料图】
长城网·冀云客户端讯（记者 富心迪 通讯员 高幸 张灿）民以食为天，食以安为先。近日，辛集市市场监督管理局与辛集市融媒体中心联合推出“走进后厨眼见为‘食’”专题栏目开展第二期，扎实落实监管执法责任和企业主体责任，推动辛集市食品安全不断向好。
工作人员来到澳森酒店，对饭店后厨以及凉菜间的卫生安全问题进行重点检查。检查过程中，工作人员不放过任何细节，从后厨环境卫生、设施设备维护、食品原料购进储存加工、餐饮具消毒、食品留样以及从业人员健康培训等情况，开展监督检查，针对检查中发现的个别食品原材料贮存温度不符合要求问题，责令立即改正。除去执法人员现场指出改正的小问题，总体看食品原料索证索票制度健全，环境卫生尚可，冰箱冰柜的使用最为规范，每一种材料都单独存放且日期新鲜。
随后，执法人员要求酒店继续严格按照《食品安全法》等法律法规要求，落实好进货查验、索证索票、从业人员健康管理、加工操作规范、餐具消毒等工作。
澳森酒店副总经理周紫若说：“酒店将以食品安全为第一原则，在监管部门正确监督下，为所有宾客提供安全、放心的加工场所。”
市场监管局食品经营安全监督管理科副科长王宁说：“此次活动对行业规范是一种促进，有利于餐饮业的健康发展，目前已经开展两期了，也希望通过本活动发挥优秀商家的引领示范和辐射带动作用，提升餐饮行业食品安全管理水平，提高消费者的安全感。”
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